歡迎來到杭州美食探祕之旅，我是Emma Lee，一位在中國旅居的外國美食博主。我的美食之旅遍佈大街小巷，從地道街邊美食到頂級餐廳，我都熱衷於探索和分享。在本篇文章中，我將帶領你領略杭州的美食精華，一起品嘗這座城市的傳統佳餚。
目錄必嚐的傳統杭州美食西湖醋魚龍井蝦仁東坡肉片儿川葱包桧宋嫂魚羹知味小籠吳山酥油餅蝦爆鱔面杭州醬鴨定勝糕干炸響鈴
必嚐的傳統杭州美食
西湖醋魚
介紹：西湖醋魚是杭州的傳統名菜，名稱源自風景秀麗的西湖，以其獨特的酸甜口感和鮮嫩肉質聞名遐邇。此道菜選用草魚為主料，經過精心烹製，魚身色澤紅亮，宛如湖中錦鯉，賞心悅目。魚肉肉質細嫩，入口即化，酸甜清香的味道更是讓人回味無窮。
拼音：Xi Hu Cu Yu
主要食材：草魚
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州西湖醋魚推薦的餐廳
杭州市寶中寶食府
地址：杭州市上城區清泰街224號
營業時間：周一至周日 10:30-14:00，16:30-21:00
人均：101 RMB
龍井蝦仁
介紹：龍井蝦仁是滿載杭州地方風味的名菜，以其獨特的茶香和鮮美的蝦仁聞名。此道菜選用清明節前後的龍井茶，與新鮮的蝦仁相結合，烹製出了一道色香味俱佳的美食。
拼音：Long Jing Xia Ren
主要食材：河蝦、龍井茶
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州龍井蝦仁推薦的餐廳
杭州酒家(延安路店)
地址：杭州市上城區延安路205號1-3層(龍翔橋地鐵站D口步行270米)
營業時間：周一至周五 11:00-14:00,17:00-20:30;周六至周日 11:00-14:00,16:30-20:30
人均：89 RMB
東坡肉
介紹：東坡肉是以蘇東坡命名的菜肴，以其肥而不膩、醬紅油亮的特點深受人們喜愛。此道菜選用五花肉為主料，經過長時間的燉煮，使肉質變得酥爛入味，入口即化。而醬紅的色澤和油亮的外觀更是讓人食慾大增，忍不住想要品嚐一口。
拼音：Dong Po Rou
主要食材：五花肉
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州東坡肉推薦的餐廳
半畝方肉-東坡飯
地址：杭州市拱墅區中山北路8號
營業時間：周一至周日 10:00-22:00
人均：30 RMB
片儿川
介紹：片儿川是杭州的傳統風味小吃，以其鮮美可口的特點而深受人們喜愛。這道小吃的醬頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，經過精心烹製，味道鮮美無比。而面條則勁道滑爽，與醬頭相得益彰，使得整道小吃口感豐富、層次分明。
拼音：Pian Er Chuan
主要食材：面條、雪菜、筍片、瘦肉
通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州片儿川推薦的餐廳
陳八兩麵家(工聯CC店)
地址：杭州市上城區延安路245號杭州湖濱銀泰in77B區B1層
營業時間：周一至周日 10:00-22:00
人均：31 RMB
葱包桧
介紹：葱包桧是杭州特有的早點食品，以其香脆可口的特點而深受人們喜愛。這道菜將油條和小蔥裹在麵餅裡，然後在鐵鍋裡反覆揿壓烤製而成。烤製後的葱包桧色澤金黃、香氣撲鼻，咬上一口更是香脆可口、滿嘴留香。
拼音：Cong Bao Gui
主要食材：葱、油條、麵皮
通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州葱包桧推薦的餐廳
孫奶奶葱包桧
地址：杭州市上城區中山南路391號
營業時間：周一至周日 07:00-19:30
人均：11 RMB
宋嫂魚羹
介紹：宋嫂魚羹是創製於南宋淳熙年間的傳統風味名菜，以其魚肉鮮嫩、羹湯濃郁的特點而著稱。這道菜選用新鮮的魚肉為主料，經過精心烹製，魚肉鮮嫩無比、入口即化；而羹湯則濃郁醇厚、香氣四溢。品嚐宋嫂魚羹時，你會感受到魚肉的鮮美與羹湯的濃郁交織在一起，仿佛置身於南宋的繁華市井之中。
拼音：Song Sao Yu Geng
主要食材：鱸魚或草魚、雞蛋、香菇
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州宋嫂魚羹推薦的餐廳
福緣居酒樓
地址：杭州市上城區河坊街35號(江城路地鐵站D口步行110米)
營業時間：周一至周日 11:00-14:00,16:30-21:00
人均：96 RMB
知味小籠
介紹：知味小籠是杭州的傳統名點，以其皮薄餡大、湯汁鮮美的特點而深受人們喜愛。這道小籠包選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉或蝦仁作餡，並在餡料中加入特製的肉皮凍。包好後放入特製的小蒸籠中用急火蒸製而成。
拼音：Zhi Wei Xiao Long
主要食材：麵粉、豬肉
通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州知味小籠推薦的餐廳
知味觀(青年路店)
地址：杭州市上城區青年路23-2號(定安路地鐵站A口步行350米)
營業時間：周一至周日 07:00-20:00
人均：25 RMB
吳山酥油餅
介紹：吳山酥油餅是杭州的傳統風味小吃，以其金黃酥脆、口感豐富的特點而著稱。這道小吃以麵粉為原料，加入食油揉成油麵團，然後經過造型後用油炸製而成。炸製後的吳山酥油餅色澤金黃、香氣撲鼻，咬上一口更是酥脆可口、滿嘴留香。
拼音：Wu Shan Su You Bing
主要食材：麵粉、豬油、芝麻
通常吃的時間：小吃
推薦吃的季節：全年
杭州吳山酥油餅推薦的餐廳
定勝糕小店-蔣順發
地址：杭州市上城區河坊街236號(近吳山廣場)
營業時間：周一至周日 09:00-21:00
人均：4 RMB
蝦爆鱔面
介紹：蝦爆鱔面是杭州奎元館的特色傳統名食，以其黃脆鮮美、獨具特色的口感而深受人們喜愛。這道菜選用鮮活的黃鱔和新鮮的河蝦為主料，經過精心烹製，黃鱔片黃脆可口、河蝦白嫩鮮美；而麵條則勁道滑爽、與主料相得益彰。
拼音：Xia Bao Shan Mian
主要食材：鱔魚、河蝦、麵條
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州蝦爆鱔面推薦的餐廳
伍子麵館(浣紗路店)
地址：杭州市上城區吳山商圈浣紗路116號(定安路地鐵站B口步行470米)
營業時間：周一至周日 08:00-14:30，16:30-20:30
人均：46 RMB
杭州醬鴨
介紹：杭州醬鴨，入口之際，醬香如泉湧般四溢，咸甜交織，恰似江南水鄉那細膩溫婉的情愫，緩緩流淌於舌尖。每一口嚼，皆是層次分明的味覺盛宴，令人回味無窮。
拼音：Hang Zhou Jiang Ya
主要食材：鴨子、黃酒
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州醬鴨推薦的餐廳
萬隆火腿莊(武林路店)
地址：杭州市拱墅區武林路367號昌化新村公交車站台旁
營業時間：周一至周日 08:00-17:30
人均：27 RMB
定勝糕
介紹：定勝糕以糯米與粳米的細膩粉質為基底，融入紅曲粉的瑰麗，內裏藏着的是甜而不膩的豆沙餡，輕咬一口，松軟細膩，仿佛雲朵在唇齒間輕盈起舞，而那玫瑰紅的色澤，又似晚霞映照下的湖面，波光粼粼，令人賞心悅目。
拼音：Ding Sheng Gao
主要食材：糯米粉、紅豆沙
通常吃的時間：小吃
推薦吃的季節：全年
杭州定勝糕推薦的餐廳
知味觀(仙林橋店)
地址：杭州市拱墅區武林街道仙林橋直街35號
營業時間：周一至周日 07:00-19:00
人均：30 RMB
干炸響鈴
介紹：干炸響鈴，實則乃炸製豆腐皮之雅稱，乃杭州菜式中一抹有聲有色的絕美風景，外皮酥脆，內裡柔嫩，宛若初春細雨中的嫩芽，清新而誘人。
拼音：Gan Zha Xiang Ling
主要食材：豆腐皮
通常吃的時間：午餐和晚餐
推薦吃的季節：全年
杭州干炸響鈴推薦的餐廳
吳記餐廳·杭幫菜·私房菜(西湖湖濱店)
地址：杭州市上城區湖濱街道學士路77號(龍翔橋地鐵站B出口步行170米)
營業時間：周一至周日 10:00-22:30
人均：98 RMB
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