【0685】黄油煎蟹 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
买不起黄油蟹，就用黄油煎个蟹~~
用料
梭子蟹
4只（2斤左右）
无盐黄油
50g
广东米酒
60g
淀粉
2勺
盐、黑胡椒碎
少许
【0685】黄油煎蟹 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
表面干香，内里多汁
步骤 2
原料图
步骤 3
这次用的是这种三角蟹，虽然没有黄但是肉更饱满
步骤 4
松绑前直接对半劈开
步骤 5
肉质还是比较饱满的
步骤 6
表面掸上少许淀粉，不要太多
步骤 7
锅底融化黄油
步骤 8
断面朝下放入螃蟹
步骤 9
盖上锅盖中火煎3min
步骤 10
3min后可以看到已经有点变红了
步骤 11
倒入广东米酒
步骤 12
加入胡椒碎，盖上锅盖中火再烧5min，之后大火收汁即可
步骤 13
表面干香，内里多汁~~
【0685】黄油煎蟹 <302小厨房>的小贴士
1，煎蟹的时候火力不要太大；
2，最后不要有汤汁，尽量把汤汁全收干，这样表面干香才能显出来。
菜谱创建时间：2021-08-24 13:02:01