✅️ 香蕉蒸蛋糕：果香浓郁，口感绵密
【食材】鸡蛋 3 个、香蕉 1 根（熟透）、低筋面粉 60g、白糖 30g、牛奶 20ml、食用油 15ml、柠檬汁几滴
【做法】
香蕉去皮，用勺子压成泥（熟透的香蕉更甜，易压泥）；鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
蛋黄中加 10g 白糖、食用油、牛奶，搅拌乳化，加入香蕉泥搅匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
蛋清加柠檬汁，剩余 20g 白糖分 3 次加入，打发至硬性发泡。
蛋清霜与蛋黄糊分次翻拌融合，倒入刷油的容器中，轻震排气，冷水上锅蒸 22 分钟，关火焖 5 分钟。
✅️ 葡萄干蒸蛋糕：酸甜可口，果粒丰富
【食材】鸡蛋 3 个、低筋面粉 60g、白糖 40g、牛奶 30ml、食用油 15ml、柠檬汁几滴、葡萄干 30g（提前用温水泡软，擦干水分）
【做法】
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加 10g 白糖、食用油、牛奶，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
加入沥干的葡萄干（留少许表面装饰），轻轻翻拌均匀。
蛋清加柠檬汁，剩余 30g 白糖分 3 次加入，打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌融合。
面糊倒入容器，表面撒剩余葡萄干，轻震排气，冷水上锅蒸 20 分钟，关火焖 5 分钟。
✅️ 菠菜蒸蛋糕：营养健康，颜值清新
【食材】鸡蛋 3 个、菠菜 50g、低筋面粉 60g、白糖 30g、牛奶 20ml、食用油 15ml、柠檬汁几滴
【做法】
菠菜洗净，焯水 30 秒（加少许盐和油，保持翠绿），捞出过凉水，挤干水分，切成碎末。
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加 10g 白糖、食用油、牛奶，搅拌乳化，加入菠菜碎末搅匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
蛋清加柠檬汁，剩余 20g 白糖分 3 次加入，打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌融合。
面糊倒入容器，轻震排气，冷水上锅蒸 25 分钟，关火焖 5 分钟，清新营养，孩子爱吃。
✅️ 南瓜蒸蛋糕：香甜软糯，天然清甜
【食材】鸡蛋 3 个、南瓜 200g、低筋面粉 60g、白糖 30g、牛奶 20ml、食用油 15ml、柠檬汁几滴
【做法】
南瓜去皮去籽，蒸熟压成泥，放凉备用；鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
蛋黄中加 10g 白糖、食用油、牛奶，搅拌乳化，加入南瓜泥搅匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
蛋清加柠檬汁，剩余 20g 白糖分 3 次加入，打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌融合。
面糊倒入容器，轻震排气，冷水上锅蒸 25 分钟，关火焖 5 分钟，自带南瓜清甜，不用多放糖也好吃。
这 5 款蒸蛋糕做法简单，不用复杂工具，食材都是家常常见的，兼顾甜口和营养款，大人小孩都爱吃。掌握 “打发到位、翻拌不消泡、焖锅开盖” 三个关键，就能做出蓬松不塌陷的蒸蛋糕，早餐或下午茶蒸一块，搭配牛奶或豆浆，健康又满足！
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