【昨何食】炖煮鲽鱼
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作者：
咕咕吃什么
日剧【昨日的美食2】第一集中的美食，自炊备用食谱。
开头先感谢FIX字幕侠。
感兴趣的可以去看全集，主演是西岛秀俊、内野圣阳，两个大叔的美食物语第二季归来～
食谱扒自剧中过程，会按照个人理解进行调整。
用料
鲽鱼
2段
姜片
5-6片
煮汁：
纯净水
100ml
清酒
3大勺
味醂
2大勺
酱油
2大勺
白砂糖
1大勺
昆布
1小片
【昨何食】炖煮鲽鱼的做法步骤
步骤 1
鲽鱼切方便食用的段，用刀在鱼皮上划十字方便入味，然后先用沸水将鱼肉焯熟。
步骤 2
然后取出用厨房纸擦干水分。
步骤 3
平底锅中倒入煮汁的所有材料，先开火煮沸。
步骤 4
煮汁沸后放入鲽鱼，加一个落盖，中火煮15分钟。
步骤 5
汤汁尝起来应该是微甜咸度偏淡的，煮好后加入姜片，能在增香同时不泛苦。
步骤 6
用勺子舀煮汁反复浇在鱼身上再煮片刻即可。
菜谱创建时间：2024-02-24 17:11:42